Platano

El plátano macho o verde como es conocido en el Ecuador, tiene una apariencia muy similar al Cavendish, la diferencia es que tienen un alto grado de consistencia en almidón y cuentan con un sabor suave.

Son generalmente cocinados, pero un plátano bien maduro puede ser degustado crudo.

Cuando este madura, el color cambia de verde a amarillo y termina en negro.

A diferencia de las bananas tradicionales, el plátano es sumamente dulce y maduro, listo para comer cuando su color a cambiado a negro.

Puede ser usado en sopas, estofados, hervido y convertido en pure.