Ácido Adípico
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Ecuador, Guayaquil
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Descripción
La industria alimenticia, se emplea como acidulante de gelatinas, bebidas embotelladas, postres de gelatina, y concentrados de fruta en polvo. Confiere sabor ácido y su bajo pH evita el crecimiento de algunos de los microorganismos causantes de la descomposición de los alimentos. Se usa como buffer, para mantener el pH en el rango 2.5 - 3.0, así como gelificante de jaleas, gelatinas y postres.
Su naturaleza no higroscópica da a los productos secos una mayor vida útil durante el almacenamiento, aún en condiciones de alta humedad en el ambiente.
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Ácido Adípico
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